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中意美食巧融合——皮亚韦奶酪与阿布鲁佐葡萄酒的绝妙组合
2024-02-01 18:20:42 8842
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    在悠久的文化传统和丰富的原产地食材的映衬下,意大利的阿布鲁佐葡萄酒和皮亚韦奶酪在中国的美食舞台上展开了一场独特的融合。这两款标志性的意大利美食产品,巧妙地将它们的香气与中国传统菜肴中的一些经典食材相融合,呈现出令人垂涎欲滴的美味,而这一创意美食体验是完全免费的。

    无论是将风味独特的意大利皮亚韦奶酪与中国美食炸鱿鱼巧妙搭配,还是在用八角茴香和姜烹制的牛排中融入阿布鲁佐蒙泰普尔恰诺法定产区葡萄酒的浓郁味道,欧盟资助的"EUTOP-ASIA:TOP Taste Original PDO,来自欧洲的优质产品"项目旨在向中国的烹饪爱好者传达这一独特的融合理念,汲取了意大利和中国两个悠久文化的精髓。

    EUTOP通过其官方网站和微信公众号向广大消费者免费提供了一本特别的食谱,包含15道以肉类、鱼类或素食为基础的菜肴,通过使用不同成熟度的皮亚韦奶酪(Mezzano 和 Vecchio Selezione Oro)和阿布鲁佐的不同葡萄酒(Montepulciano d'Abruzzo、Pecorino、Cerasuolo 和 Trebbiano)重新诠释了中国菜。

    皮亚韦PDO奶酪协会主席Modesto de Cet表示:“我们知道,对于中国消费者来说,我们这种天然无乳糖的奶酪是一种全新的体验。Mezzano奶酪、Vecchio奶酪和Selezione Oro奶酪都是美味可口的产品,单独享用可以丰富开胃酒的口感。当然,它也是一种完美的配料,可以为无数菜肴,甚至是最传统的中式菜肴增添新意。我们所提供的食谱就是一个完美的例子。”

    阿布鲁佐葡萄酒协会主席亚Alessandro Nicodemi说:“这本食谱对我们来说也是一次很好的学习经历。它让我们更深入地了解中国文化,同时也让我们知道了我们的葡萄酒不仅可以搭配菜肴,还可以作为真正的食材。它们的味道、香气和色彩丰富了我们向中国消费者呈现的独特食谱!”

    为展示这些令人惊叹的意大利产品产地的独特性,EUTOP还制作了两部官方视频,讲述皮亚韦奶酪和阿布鲁佐葡萄酒生产商的热情、对质量的关注和可持续性。

    【阿布鲁佐DOC葡萄酒】

    意大利这个山区的葡萄酒以其细微差别和真诚的性格反映了该地区居民的显着特征,这一现实是,酿酒经验在传统的追随下日复一日地更新,始终关注消费者的体验和口味。

    该项目将在中国推广阿布鲁佐 DOC葡萄酒,包括Montepulciano d’Abruzzo DOC、Trebbiano d’Abruzzo DOC、Cerasuolo d’Abruzzo DOC、Villamagna DOC等产品,这些产品已在中国销售。

    【皮亚韦PDO奶酪】

    皮亚韦奶酪是一种意大利硬质PDO奶酪,在贝卢诺省(Veneto的一部分,靠近威尼斯,位于联合国教科文组织多洛米蒂山脉地区)生产,仅采用高品质原材料,不含色素和防腐剂。它因其味道而脱颖而出:甜而浓郁,不辛辣,充满高山草本和鲜花的香气。通过该项目,将向中国观众介绍两种不含乳糖的产品:Mezzano(陈化2至6个月)和Vecchio Selezione Oro(陈化超过12个月)。

    【PDO标志的价值】

    原产地保护标志,更广为人知的缩写是PDO(或葡萄酒的 DOC),是一种欧洲质量标志,用于标识源自特定地点的产品,其特性和质量基本上或完全取决于特定的地理环境和自然环境,以及与其相关的人为因素,而且完全是在该特定区域产生的。

    它旨在保护农产品的质量标准,保护其生产方法,为消费者提供有关产品附加值特征的明确信息。通过遵守生产法规并受到保护联盟的“监督”,可以确保为消费者提供大量信息。

    要获得 PDO 标志认证,产品必须向消费者保证:

    质量-更高的质量和营养水平(质量)

    安全和可追溯性- 对原材料和生产过程的不同阶段进行严格和有保证的控制

    可持续性-为生产者、社区和消费者带来更大的可持续性,以及这些产品的生产传统和历史,这使得它们独特而迷人。


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